About Chocolate
A Eurochocolate 2026, che quest’anno vede la Costa d’Avorio protagonista come Paese d’Onore, About Chocolate diventa uno spazio di incontro e confronto tra produttori, artigiani del cioccolato, agronomi e professionisti della filiera.
Un programma di appuntamenti e degustazioni per conoscere da vicino chi sta cambiando il futuro del cacao, valorizzando la biodiversità, la trasformazione nei Paesi d’origine e nuovi modelli di produzione sostenibile.
Dalle esperienze delle cooperative ivoriane al cioccolato artigianale, fino alle pratiche di agricoltura rigenerativa, ogni incontro è un’occasione per scoprire prodotti, storie e competenze che raccontano una nuova prospettiva sul cacao: quella di chi lo coltiva, lo trasforma e ne costruisce il futuro.
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ABOUT CHOCOLATE
tutti i giorni dal 13 al 21 novembre
AATLC-CI
Un viaggio alla scoperta del cioccolato prodotto direttamente nei Paesi d’origine del cacao. Attraverso l’esperienza degli artigiani ivoriani, un incontro dedicato alla valorizzazione della materia prima, alla trasformazione locale e alle nuove opportunità economiche per le comunità produttrici.
AATLC-CI
Una degustazione per conoscere le caratteristiche del cioccolato ivoriano e il lavoro di chi sta contribuendo a trasformare la Costa d’Avorio da grande Paese produttore di cacao a protagonista della produzione di cioccolato.
AATLC-CI
Un nuovo appuntamento con gli artigiani del cioccolato ivoriano, tra degustazione, racconto delle produzioni locali e nuove prospettive per una filiera capace di generare maggiore valore nei territori d’origine.
Conferenza internazionale
Un confronto tra cooperazione internazionale, ricerca scientifica, industria e produttori africani per ripensare i rapporti economici e commerciali della filiera del cacao, promuovendo modelli di sviluppo più equi e sostenibili.
Intervengono Assata Doumbia (Coop ECAM), Marco Galli (ICAM), Cristiana Peano (CISAO – Università di Torino) e Giovanni Sartor (Mani Tese ETS). Modera Andrea Mecozzi (CacaoSolution).
Dalle 17:00, spazio al dibattito aperto e al confronto con il pubblico.
Ambroise N'Koh
Un incontro con uno dei protagonisti della cacaocoltura rigenerativa ivoriana, premiato da CoEx per la qualità del suo cacao. Ambroise N’Koh presenterà i cioccolati fondenti puri realizzati nel proprio laboratorio e, per la prima volta a Perugia, il caffè Arabusta di Azaguié, coltivato accanto al cacao in un sistema agricolo che valorizza la biodiversità.
Choco+
Un viaggio alla scoperta del cacao della regione ivoriana del Sud Comoé e delle sue potenzialità nella trasformazione artigianale. Choco+ racconta il valore dell’origine e delle competenze locali, presentando un cioccolato espressione del territorio e di una filiera che punta a creare valore direttamente nei Paesi produttori.
